营养医师是专门从事营养学研究和实践的专业人员，他们的主要工作是为患者提供合理的膳食指导和营养治疗方案，以改善患者的营养状况，预防和控制疾病，营养医师需要具备丰富的营养学知识、临床医学知识和实践经验，因此他们的学历要求相对较高。
营养医师的学历通常分为三个层次：本科、硕士和博士，本科层次的营养医师主要学习基础的营养学理论和实践技能；硕士层次的营养医师在本科基础上，进一步深入研究营养学的各个领域，如食品科学、临床营养学、公共卫生等；博士层次的营养医师在硕士基础上，进行更为深入的研究和创新，为营养学的发展做出更大的贡献。
在不同的国家和地区，营养医师的学历要求可能会有所不同，在美国，成为注册营养师(Registered Dietitian,RD)通常需要完成一个4年的学士学位课程，再通过国家注册考试；成为一级或二级营养师需要参加全国统一的职业资格考试，通过后获得相应的职称。
除了学历要求外，营养医师还需要具备一定的实践经验，从事营养工作的人员需要具备以下几方面的能力：
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1、扎实的营养学基础知识：包括食物化学、生物化学、微生物学、生理学、病理学等；
2、临床医学知识：了解常见疾病的病因、病理生理机制以及治疗方法；
3、良好的沟通能力：能够与患者建立良好的信任关系，了解患者的需求，提供个性化的膳食指导；
4、分析和解决问题的能力：能够根据患者的情况，分析问题原因，制定合理的治疗方案；
5、团队协作能力：在医院等大型医疗机构中，营养医师往往需要与其他医护人员密切合作，共同为患者提供优质的医疗服务。
营养医师是一个涉及多个学科领域的综合性职业，需要具备丰富的专业知识和实践经验，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养医师的需求量逐年增加，未来发展前景十分广阔。