食品营养学是研究食物中营养物质的种类、含量、分布、利用和评价，以及人体对这些营养物质的吸收、代谢和利用过程的科学，它是一门跨学科的综合性科学，涉及生物学、化学、物理学、生理学、医学等多个领域，食品营养学专业的主要研究内容包括以下几个方面：

1、食物中的营养素

食品营养学专业首先研究食物中的各种营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，这些营养素是人体正常生长发育和维持生命活动所必需的基本物质，通过对不同食物中营养素含量的测定和比较，可以为人们提供合理的膳食建议，以保证人体获得足够的营养。

2、营养素与人体健康

食品营养学专业还研究营养素对人体健康的影响，包括预防疾病、延缓衰老、提高机体免疫力等方面，研究发现适量摄入钙、硒、锌等矿物质有助于预防骨质疏松、心血管疾病等；摄入足够的维生素C可以增强免疫力，抵抗感冒等病毒感染，食品营养学专业还关注营养素之间的相互作用，如蛋白质、脂肪和糖分之间的平衡对身体健康的重要性。

3、膳食指南与营养干预

食品营养学专业根据人群的生理特点和健康需求，制定合理的膳食指南，指导人们选择合适的食物，保证膳食的营养均衡，针对特定人群(如孕妇、儿童、老年人等)或特定疾病(如糖尿病、高血压等),进行个体化的营养干预，帮助患者改善饮食习惯，提高生活质量。

4、食品安全与卫生

食品营养学专业还关注食品安全与卫生问题，研究如何通过科学的加工和储存方法，减少食物中有害物质的含量，降低食物中毒的风险，食品营养学专业还关注食品添加剂的使用，探讨如何在保证食品安全的前提下，合理使用食品添加剂，满足人们对美味和口感的需求。

5、营养评估与管理

食品营养学专业通过对人群的饮食习惯和营养状况进行评估，为政府和企业提供决策依据，制定相应的营养政策和产品开发策略，针对不同地区的居民，制定适合当地饮食文化的膳食指南；为企业提供定制化的保健食品和功能性食品的研发建议。

6、营养教育与科普普及

食品营养学专业还致力于普及营养知识，提高公众的健康素养，通过开展各种形式的宣传教育活动，如举办讲座、编写教材、制作宣传资料等，让更多人了解食物中的营养知识，掌握科学的膳食搭配方法，形成健康的生活方式。

食品营养学专业涵盖了食物中营养素的研究、人体对营养素的吸收和利用、膳食指南与营养干预、食品安全与卫生、营养评估与管理以及营养教育与科普普及等多个方面，通过学习食品营养学专业，可以为人们的健康提供有力的支持，促进社会的健康发展。