水是生命之源，人体的每一个器官和组织都离不开水，营养学水对人体的作用主要体现在以下几个方面：

1、维持生命活动

人体的水分占体重的60%~70%,水分参与细胞内外液的调节，维持细胞的正常形态和功能，水分还参与血液的输送，保证组织器官的氧气和营养物质供应，水分还参与体温的调节，通过出汗和呼吸散热，使体温保持在适宜的范围。

2、促进新陈代谢

水在人体内起到溶剂作用，使得各种营养物质能够被吸收进入血液，然后通过血液循环运输到各个器官和组织，水还能促进脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢，使这些营养物质在人体内得到充分利用。

3、排泄废物

水在人体内还起到排泄废物的作用，肾脏通过尿液将人体内的废物和多余的水分排出体外，从而保持人体内环境的稳定，水还能帮助排除体内的毒素，如重金属、农药等有害物质。

4、维持皮肤健康

水对皮肤的健康至关重要，皮肤需要足够的水分来保持弹性和光泽，防止干燥、皱纹和瘙痒等皮肤问题的发生，水还能帮助皮肤排毒，使皮肤更加清爽和健康。

5、保护关节和肌肉

水对于关节和肌肉的健康也有很大作用，水能够润滑关节，减少摩擦，降低关节炎和其他关节疾病的发生，水还能帮助肌肉放松，缓解疲劳，提高运动表现。

6、促进消化

水在消化过程中起到关键作用，食物中的水分在胃中与胃酸混合，形成食糜，为后续的消化和吸收做好准备，水还能帮助肠道蠕动，促进食物的消化和排便。

7、保持心血管健康

适量的水摄入有助于维持血液的稀释度，降低血液黏稠度，预防血栓的形成，水还能降低血压，减轻心脏负担，预防心血管疾病的发生。

8、减肥和控制体重

适量的水摄入有助于控制食欲，减少热量的摄入，当人们感到口渴时，往往会误认为自己饿了，从而导致过量进食，而喝水可以填充胃部空间，减轻饥饿感，从而帮助控制体重。

9、提高免疫力

水对免疫系统的功能也有很大影响，适量的水摄入有助于维持血液中的白细胞数量，提高免疫力，预防感染和疾病的发生。

10、促进大脑功能

水对于大脑功能也有一定作用，充足的水分可以提高大脑的血流量，改善大脑的供氧和营养状况，从而提高注意力、记忆力和思维敏捷性。

营养学水对人体的作用是多方面的，它不仅能维持生命活动，促进新陈代谢，排泄废物，还能保护皮肤健康、关节肌肉、消化系统、心血管健康等各个方面，保持适量的水摄入对于维护人体健康具有重要意义，建议成年人每天饮水量至少在2000毫升以上，以满足身体的各种需求。