西湖龙井的冲泡方法
冲泡方法一：上投法 1。
准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。 2。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。 3。
茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。 4。
再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！ 5。虽然己经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
冲泡方法二：中投法 1。准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2。待茶叶舒展后，加满开水。
3。可以喝了！但还是难舍，容你再多看她几眼。
冲泡方法三：下投法 1。准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。
2。加入少许适温开水。
3。拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4。待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5。等待茶叶溶出茶汤。
6。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
我一般喝的是汪裕泰西湖龙井，冲泡也很简单的呢。 。
西湖龙井有哪些特色呢?
西湖龙井，居中国名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名於世界，也以西湖龙井茶誉满全球。
西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶歌》。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。
冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。 品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。
从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。 炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。
龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。
现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶品质。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶品质高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。
西湖龙井茶有什么特点?
西湖龙井茶，是标示这种商品的出产地为杭州市西湖地区，是表示此商品与该地区的地理特征、原材料、质量、特色、传统工艺等因素密切关联的区别性标志，即原产地名称。
其产品的声誉在本质上取决于其原产地域的地理条件，是与商标有关的商品区别标志，在知识产权领域里称为“地理标志”。Trips协议将地理标志与商标一起作为并列的知识产权保护对象。
在商品上使用原产地名称，必须具备：原产地名称是确实存在的地理名称，而非臆造、虚构的地名；原产地名称的使用人，是该产地利用相同自然条件、采用相同传统技艺的生产经营者；原产地名称所附着的商品是驰名的地方特产，在原产地以外的广大地域范围内为公众所知晓。
西湖龙井和新昌龙井有什么区别
西湖龙井，简称龙井，产于浙江杭州西湖西南的龙井村四周的山区，因“龙泓井”圣水而得名。
西湖龙井的采制工艺：每年春季分四次按档次采摘鲜叶。清明前采头茶，称为“明前茶”，其嫩芽初迸，形似莲心，故称“莲心”。
每制1公斤约需鲜叶7万个左右，故极为珍贵。 谷雨前采摘的称“雨前茶”，又称二春茶。
其时共柄已发一叶，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称“旗枪”。立夏之际采三春茶，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，故称“雀舌”。
四春茶则在三春茶一个月以后采摘，叶已成片，并附带茶梗，故称“梗片”。其品质不如前三种。
西湖龙井的工艺特色：高级龙井茶的炒制分为“表锅”和“辉锅”两道工序，工艺十分精湛，传统的制作工艺有：抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。其手法在操作过程中变化多端，制出的成品茶，扁平挺直、大小长短均匀，恰似兰花之瓣，别具持色。
西湖龙井的品质特色：西湖龙井有四绝：一色绝（色泽翠绿），二香绝（香气浓郁），三味绝（甘醇爽口），四形绝（形如雀舌）。 西湖龙井所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成分，比其他茶叶多，营养丰富，有生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒之功效。
新昌大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中，采用西湖龙井茶优良茶种嫩芽精制而成，品质超凡，外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，嫩香持久沁人，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵，具有典型的高山风味。 属国家原产地域保护产品，2002年获国家商标局“大佛”证明商标注册。
为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品，在国内外茶文化节上多次荣获金奖。 2004年荣获“浙江省十大名茶”称号。
目前大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品，按新昌土话叫绿版、黄版。 它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求： 绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。
在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。 即达到“绿无青气”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。
尤其是其栗香、果香较为显著。 黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初，借鉴、仿制外地龙井茶（当时的西湖龙井特征？未经考证。）
而形成的。 这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显。
在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。 上述二款茶品是典型的色泽，中间的变化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的风格，目的是满足不同消费者的需求爱好不同而为之，与茶叶品质、品种、产地、土壤、气候、生长环境没有因果关系，各款茶在做到“绿无青气，黄无焦味 ”的前提下，总体上要符合大佛龙井茶：外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，嫩香持久沁人，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵，具有典型的高山风味之要求 。
新昌大佛白龙井的制作原料为安吉白茶，2000年安吉白茶被处于高山云雾之地的新昌镜屏乡茶农从安吉引进试种获得成功，2002年又被该乡龙井茶炒制高手炒制成龙井。2002年6月，镜屏乡主要负责人带着几位茶农，拎着炒制成龙井的白茶样品，找到了中国农科院茶叶研究所沈培和主任，得到这位国内资深茶叶专家的高度评价。
沈培和认为，白茶炒制成龙井，在技术上是一大突破，其外形扁平光滑、气味嫩香浓郁，滋味鲜爽，叶底肥嫩、绿亮成朵，感官品质良好。经农业部茶叶质量监督检验测试中心理化检验，其氨基酸含量达7。
1%。在沈培和的建议下，桐桥湾 村炒制的白茶终于有了一个响亮的名字——大佛白龙井。
白茶适宜在高山云雾地区生长。其叶片呈椭圆形，淡绿色，春季嫩叶除主脉外，均为白色，尤其一芽二叶最为明显，后随叶片成熟和气温升高，逐渐变成淡绿色，夏秋时均为绿色。
白茶春芽鲜叶氨基酸含量一般为6。19%左右，茶多酚10。
7%左右，咖啡碱2。8%左右，适制绿茶。
其色泽嫩绿，香气浓，滋味鲜爽，营养价值较高，是消费者理想的保健绿茶。 大佛白龙井茶适宜在高山云雾地区生长。
其叶片呈椭圆形，淡绿色，春季嫩叶除主脉外，均为白色，尤其一芽二叶最为明显，后随叶片成熟和气温升高，逐渐变成淡绿色，夏秋时均为绿色。白茶春芽鲜叶氨基酸含量一般为6。
19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡碱2。
8%左右，适制绿茶。其色泽嫩绿，香气浓，滋味鲜爽，营养价值较高，是消费者理想的保健绿茶。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。