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《妇女营养学》

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第一章 营养学基础 1

 第一节 热能 1
  一、热能单位和人体热能消耗 1
  二、膳食热能来源及供给量 4
 第二节 蛋白质 5
  一、蛋白质的生理功能 5
  二、必需氨基酸与氮平衡 7
  三、食物蛋白质营养价值的评价 9
  四、膳食蛋白质的供给量及食物来源 12
 第三节 脂类 

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