在大学食堂开设窗口，需要具备一定的厨师技能和证书，厨师证书分为多个等级，从初级到高级，每个等级都有相应的要求，要开设大学食堂窗口，通常需要具备一定的厨师等级和经验，以下是关于大学食堂开设窗口所需厨师证书的一些建议。

我们需要了解中国厨师证书的等级划分，厨师证书分为五个等级：初级、中级、高级、特级和技师，初级厨师证书是最基本的厨师证书，而技师则是最高级别的厨师证书。

1、初级厨师证书：具备基本的烹饪技能，能够独立完成简单的菜肴制作，对于大学食堂来说，开设窗口所需的厨师至少需要具备初级厨师证书。

2、中级厨师证书：具备较高的烹饪技能，能够独立完成一定难度的菜肴制作，拥有中级厨师证书的厨师可以为大学食堂提供更丰富的菜品选择。

3、高级厨师证书：具备非常高的烹饪技能，能够独立完成各种复杂菜肴的制作，拥有高级厨师证书的厨师可以为大学食堂提供特色菜品和创新菜品。

4、特级厨师证书：具备卓越的烹饪技能，能够独立完成各种高难度菜肴的制作，特级厨师是中国烹饪界的最高荣誉，对于大学食堂来说，开设窗口所需的厨师最好具备特级厨师证书。

5、技师：技师是中国烹饪界的顶尖人才，具备世界级的烹饪技能，技师通常在国家级酒店、餐厅等场所工作，对于大学食堂来说，开设窗口所需的厨师最好具备技师级别的证书。

除了厨师证书等级外，还需要具备一定的工作经验，开设大学食堂窗口所需的厨师至少需要有1-3年的工作经验，这样，他们才能更好地掌握烹饪技巧，为学生提供美味可口的餐饮服务。

大学食堂还要求厨师具备良好的团队协作能力和沟通能力，因为大学食堂是一个集体用餐场所，厨师需要与其他员工密切配合，确保食品质量和服务质量。

要想在大学食堂开设窗口，需要具备一定的厨师等级和经验，开设窗口所需的厨师最好具备中级或以上级别的厨师证书，有一定的工作经验，并具备良好的团队协作能力和沟通能力，通过这些条件，大学食堂才能为学生提供美味、营养、健康的餐饮服务，满足他们的饮食需求。