食品营养与卫生学是研究食品中营养成分的分布、代谢和利用，以及食品中有害物质对人体健康的影响的科学，随着人们对健康生活方式的追求，食品营养与卫生学在现代社会中的地位越来越重要，本文将从食品营养与卫生学的基本概念、研究内容和应用领域等方面进行探讨。

食品营养学是研究食物中各种营养物质对人体生长发育和生理功能的影响，以及人体对这些营养物质的需要和摄取量的科学，食品营养学主要包括以下几个方面的研究：1. 食物中主要营养素的种类、含量和功能；2. 不同人群的营养需求；3. 食物中的营养素在人体内的吸收、利用和代谢；4. 营养素缺乏和过量对人体健康的影响；5. 合理膳食原则和营养素补充方法等。

食品卫生学是研究食物中有害微生物、毒素和其他有害物质对人体健康的危害及其预防措施的科学，食品卫生学主要包括以下几个方面的研究：1. 食物中有害微生物的种类、来源、生长条件和致病机理；2. 食物中毒素的种类、来源、毒性和检测方法；3. 食物中的其他有害物质对人体健康的危害；4. 食品加工过程中的卫生条件和控制方法；5. 食品安全监管体系和管理措施等。

在食品营养与卫生学的研究中，科学家们不仅关注食物本身的营养价值，还关注食物的加工、储存和烹饪方式对食品营养成分的影响，随着全球化的发展，食品安全问题已经成为一个世界性的公共卫生问题，食品营养与卫生学的研究在国际间也得到了广泛关注。

食品营养与卫生学的应用领域非常广泛，包括：1. 制定合理的膳食指南，指导人们选择和搭配食物，保证营养均衡；2. 食品加工过程中的卫生控制，降低食品中有害物质的含量；3. 食品安全监管，确保市场上销售的食品符合安全标准；4. 营养保健品的研发和推广，满足人们对健康的需求；5. 疾病预防和控制，通过合理膳食降低患病风险等。

食品营养与卫生学是一个涉及人类生活的重要领域，对于保障人们的健康具有重要意义，随着科学技术的发展，食品营养与卫生学的研究将更加深入，为人类提供更多有益的健康信息和服务。