厨师证初级考试是厨师行业的一个重要认证，对于想要在这个行业发展的人来说，获得这个证书意味着具备了一定的技能和知识，初级考试通常包括理论知识和实际操作两部分，其中理论知识主要测试考生对食材、烹饪方法、食品安全等方面的了解；实际操作则测试考生在短时间内完成一道或几道菜品的能力，下面我们来了解一下厨师证初级考试的十道菜题目。
1、红烧肉：这是一道非常经典的中式菜品，主要原料是五花肉，通过红烧的方法制作而成，考试中可能会要求考生掌握如何选材、切块、焯水等基本操作。
2、西红柿炒鸡蛋：这是一道家常菜，主要原料是鸡蛋和西红柿，考试中可能会要求考生掌握如何翻炒、调味等基本操作。
3、土豆丝：这是一道地道的中式菜品，主要原料是土豆，考试中可能会要求考生掌握如何切片、切丝、炒制等基本操作。
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4、青椒炒肉丝：这是一道家常菜，主要原料是猪肉和青椒，考试中可能会要求考生掌握如何切肉、切椒、炒制等基本操作。
5、鱼香茄子：这是一道川菜，主要原料是茄子，考试中可能会要求考生掌握如何切块、炒制、调味等基本操作。
6、紫菜蛋花汤：这是一道家常汤品，主要原料是紫菜和鸡蛋，考试中可能会要求考生掌握如何煮汤、打蛋、调味等基本操作。
7、黄瓜拌豆腐：这是一道凉菜，主要原料是黄瓜和豆腐，考试中可能会要求考生掌握如何切菜、拌制、调味等基本操作。
8、蒜蓉空心菜：这是一道家常菜，主要原料是空心菜，考试中可能会要求考生掌握如何切菜、炒制、调味等基本操作。
9、宫保鸡丁：这是一道川菜，主要原料是鸡肉和花生米，考试中可能会要求考生掌握如何切丁、炒制、调味等基本操作。
10、地三鲜：这是一道东北菜，主要原料是茄子、土豆和青椒，考试中可能会要求考生掌握如何切菜、炒制、调味等基本操作。