初级厨师证理论知识考试是评估厨师技能和知识水平的重要方式，这种考试通常涵盖了一系列与烹饪、食品安全、营养学和厨房管理等相关的基础知识，以下是一些常见的题型：

选择题 :这是初级厨师证理论知识考试中最常见也是最基本的题型，问题可能涉及食材的选择，烹饪方法，食品安全规定等，可能会问到：“哪种食材最适合炖汤？”或者“在何种情况下应使用高温烹饪？”等。

填空题 :这种题型需要考生填写正确的答案或短语，题目可能会要求考生填写适当的烹饪时间、食材处理步骤或者食谱中的特定成分等。

简答题 :这类问题通常需要考生对某一主题进行详细解释或阐述，可能会问到：“什么是冷冻食品的正确解冻方法？”或者“如何确保食物在微波炉中安全烹饪？”等。

判断题 :这种题型要求考生判断一个陈述是否正确，题目可能会问到：“所有新鲜出炉的面包都应该立即食用吗？”(答案通常是“否”)。

案例分析题 :这种题型通常会给出一段描述性的场景，然后要求考生回答如何根据所学的知识来处理这个场景，可能会描述一种不健康的饮食习惯，然后要求考生提出改善建议。

论述题/观点阐述题 :这种题型要求考生阐述自己的观点或者解释一个复杂的概念，可能会问到：“你认为什么是健康饮食的关键因素？”或者“请解释一下食品安全的重要性。”等。

在准备初级厨师证理论知识考试时，建议考生充分理解并掌握上述提到的各种题型，并且要熟悉相关的理论知识，做模拟试题也是一种有效的学习方法，可以帮助考生熟悉考试格式，提高答题速度和准确率。