食堂膳食营养学培训是一种针对食堂工作人员的专业技能培训，主要目的是提高食堂工作人员的营养知识水平，使他们能够根据不同人群的营养需求，合理搭配食物，提供健康、营养、美味的餐饮服务。

主要包括基础营养知识、食物营养成分及其对人体健康的影响、食物搭配原则、特殊人群的营养需求等，通过这些知识的学习，食堂工作人员可以了解到各种食物的营养价值，以及如何根据食物的营养成分来搭配食物，以满足不同人群的营养需求。

培训还会涉及到食品安全和卫生知识，食堂工作人员需要了解食品的储存、加工、烹饪等过程中的食品安全问题，以及如何保证食品的卫生，这些知识的掌握，对于保证食堂提供的食品的安全性和卫生性至关重要。

培训还会教授一些实用的技能，如食物的烹饪技巧、食物的摆盘艺术等，这些技能的掌握，可以提高食堂提供的食品的口感和观赏性，从而提高食堂的服务质量。

在培训过程中，通常会采用理论教学和实践操作相结合的方式，理论教学主要是通过讲解、讨论等方式，使食堂工作人员掌握相关的理论知识，实践操作则是通过实际操作，使食堂工作人员熟练掌握相关的技能。

食堂膳食营养学培训的重要性不言而喻，通过培训，食堂工作人员可以提高自己的专业素质，提供更优质的服务，通过食堂工作人员的努力，可以有效地改善食堂的餐饮质量，提高人们的营养水平，促进人们的健康。

食堂膳食营养学培训是提高食堂服务质量，保障人们健康的重要手段，我们应该重视这种培训，为食堂工作人员提供足够的学习机会，使他们能够不断提高自己的专业素质，更好地服务于人们。