厨师证是一种专业技能证书，用于证明持有人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证的颁发单位和级别有很多，以下是一些主要的颁发单位和级别：

1、国家职业资格证书：国家职业资格证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，具有很高的权威性，厨师证分为三个级别：初级、中级和高级，初级厨师证要求申请人具备一定的烹饪基础知识，能够独立完成简单的菜肴制作；中级厨师证要求申请人具备较高的烹饪技能，能够独立完成复杂的菜肴制作；高级厨师证要求申请人具备丰富的烹饪经验，能够独立设计和制作特色菜肴。

2、中国烹饪协会：中国烹饪协会是一个非营利性的行业组织，负责组织和管理全国范围内的烹饪活动，中国烹饪协会设有专门的厨师培训课程，学员通过培训并参加考试，可以获得相应的厨师证，中国烹饪协会颁发的厨师证在业内具有很高的认可度。

3、各地餐饮行业协会：各地餐饮行业协会是一个地区性的行业组织，负责组织和管理本地区的餐饮业发展，各地餐饮行业协会也会组织厨师培训课程，学员通过培训并参加考试，可以获得相应的厨师证，各地餐饮行业协会颁发的厨师证在本地区具有一定的权威性。

4、国际美食联合会(International Culinary Federation,ICF):国际美食联合会是一个全球性的行业组织，负责组织和管理国际范围内的烹饪活动，国际美食联合会设有专门的厨师认证项目，学员需要通过一系列的考试和实践操作，才能获得国际美食联合会颁发的厨师证，国际美食联合会颁发的厨师证在全球范围内具有很高的认可度。

5、各大酒店和餐厅：很多知名的酒店和餐厅会设有自己的厨师培训课程和认证体系，学员通过培训并参加考试，可以获得酒店或餐厅颁发的厨师证，这些厨师证在业内具有一定的权威性，但相对于国家级和国际级的证书，其认可度可能会略低一些。

厨师证的颁发单位和级别有很多，不同的证书在不同的地区和行业内具有不同的权威性和认可度，想要获得更高级别的厨师证，考生需要不断提升自己的烹饪技能和知识，积累丰富的实践经验，也可以考虑参加国内外知名的烹饪比赛和展览，以提高自己的知名度和竞争力。