主要包括理论知识和实践操作两部分，理论知识主要考察厨师的基本素养、食品安全知识、营养学知识、菜肴制作技巧等方面的内容；实践操作则是测试考生在实际工作中的操作能力和对菜肴制作的理解程度，为了顺利通过职业厨师证考试，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中展现出自己的实力。

我们来了解一下职业厨师证考试的理论知识部分，这部分主要考察以下几个方面的内容：

1、厨师基本素养：这包括职业道德、职业礼仪、团队协作等方面的内容，厨师作为餐厅的核心人物，需要具备良好的职业素养，以便更好地为顾客提供优质的服务。

2、食品安全知识：食品安全是餐饮行业的生命线，因此食品安全知识是职业厨师证考试的重要内容，考生需要了解食品的基本分类、食品的储存和加工要求、食品卫生标准等相关知识。

3、营养学知识：营养学知识对于厨师来说非常重要，因为它可以帮助厨师更好地为顾客提供健康、美味的菜肴，考生需要了解各种食物的营养成分、食物搭配原则、烹饪方法对食物营养的影响等相关知识。

4、菜肴制作技巧：菜肴制作技巧是职业厨师证考试的重点内容之一，考生需要掌握各种烹饪方法(如炒、煮、蒸、炸等)、刀工技巧(如切、剁、拍等)、调味方法(如盐、糖、酱油、醋等)等基本技能。

除了理论知识部分，职业厨师证考试还包括实践操作部分，这部分主要考察考生在实际工作中的操作能力和对菜肴制作的理解程度，实践操作通常包括以下几个方面：

1、热菜制作：考生需要学会如何根据菜谱制作各种热菜，包括炒菜、炖菜、煮菜等，在操作过程中，需要注意火候的掌握、食材的处理、调味品的使用等细节。

2、冷菜制作：冷菜制作同样重要，因为它是餐厅菜单中的一道亮丽风景线，考生需要学会如何制作各种冷盘，包括拼盘、拌凉菜等，在操作过程中，需要注意色彩搭配、口感协调等细节。

3、面点制作：面点是中式餐饮的特色之一，因此面点制作也是职业厨师证考试的重要内容，考生需要学会制作各种面点，包括包子、饺子、馄饨等，在操作过程中，需要注意面点的发酵、擀皮、包馅等技巧。

4、西餐制作：虽然职业厨师证考试主要考察中式烹饪技能，但西餐制作也是一项重要的考核内容，考生需要学会制作各种西餐，包括牛排、披萨、意面等，在操作过程中，需要注意西餐的特点和制作方法。

职业厨师证考试的内容涉及面广，考生需要全面掌握各方面的知识点，并在实际操作中展现出自己的实力，只有这样，才能顺利通过考试，成为一名优秀的职业厨师。