国家二级厨师证是中国厨师职业资格证书的一种，分为理论知识和实际操作两部分，考试内容涵盖了厨师的基本技能、食品安全知识、营养学原理、菜品创新等方面，以下是一些建议的考试科目：

1、基本技能：这是国家二级厨师证考试的基础，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，刀工要求熟练掌握各种刀具的使用技巧，如切、剁、劈、拍等；火候掌握要求能够根据食材的特点和烹饪方法灵活调整火候；食材搭配要求能够根据菜品的口味和营养需求进行合理搭配。

2、中式烹饪：这部分主要考察中式烹饪的基本技法和常见菜品的制作，包括炒、炖、蒸、烧、煮、炸、烤等多种烹饪方法，以及川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等地方特色菜系的制作技巧，还需要熟悉常见的食材搭配和调味方法。

3、西式烹饪：这部分主要考察西式烹饪的基本技法和常见菜品的制作，包括烘焙、炖煮、烧烤、蒸煮等多种烹饪方法，以及法国菜、意大利菜、德国菜等欧洲特色菜系的制作技巧，还需要熟悉常见的食材搭配和调味方法。

4、地方特色菜系：这部分主要考察各地特色菜系的制作技巧和特点，包括四川火锅、广东早茶、湖南辣椒炒肉、江苏盐水鸭等地方特色菜品的制作方法，还需要了解各地特色菜系的历史背景、文化特点和食材搭配。

5、食品安全知识：这部分主要考察厨师在烹饪过程中应遵循的食品安全法规和卫生要求，包括食品原料的选择、储存、处理和加工；食品的加热、冷却和保温；餐具和厨房设备的清洁和消毒等方面的知识。

6、营养学原理：这部分主要考察厨师在烹饪过程中应遵循的营养学原理和健康饮食原则，包括食物的营养成分、食物之间的搭配关系、食物的烹饪方式对营养成分的影响等方面的知识。

7、菜品创新：这部分主要考察厨师在烹饪过程中的创新能力和设计能力，包括根据市场需求和顾客口味，设计新颖、美观、富有创意的菜品；运用不同的烹饪技法和食材搭配，创造出独特的风味和口感等方面的能力。

8、服务与管理：这部分主要考察厨师在餐饮服务过程中的沟通能力和团队协作能力，包括与顾客的沟通技巧、餐厅卫生管理、厨房设备维护等方面的知识。

为了顺利通过国家二级厨师证考试，考生需要在以上各个科目上下功夫，不断学习和实践，还要注意培养自己的观察力、审美能力和创新意识，以便在今后的工作中更好地发挥自己的专长。