营养学是研究食物对人体健康的影响以及营养素的摄取、吸收和利用的科学，它涵盖了人体所需的所有营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，了解营养学，可以帮助我们更好地理解食物如何影响我们的健康，以及如何做出更健康的饮食选择。
我们需要了解的是，蛋白质、脂肪和碳水化合物是我们身体的主要能量来源，蛋白质是身体的建筑材料，用于修复和建立新的细胞；脂肪是能量的主要储存形式，也用于保护器官；碳水化合物则是大脑和肌肉的主要能源，这三种营养素都是身体必需的，但是它们的摄取量需要根据个人的身体状况和活动水平进行调整。
维生素和矿物质虽然不提供能量，但是对身体的正常运作至关重要，维生素C有助于伤口愈合，维生素D有助于钙的吸收，铁有助于氧气的运输，钙有助于骨骼的健康，等等，这些营养素的缺乏可能会导致各种健康问题。
营养学还研究了食物的选择和烹饪方式对营养的影响，全谷物比精炼谷物含有更多的纤维和其他营养素；新鲜水果和蔬菜通常比加工食品含有更多的维生素和矿物质；烹饪方法也会影响食物的营养价值，蒸煮和烤制通常比炸制和煎制更健康。
（图片来源网络，侵删）
营养学还关注饮食与疾病之间的关系，高糖饮食可能会导致肥胖和糖尿病，高盐饮食可能会导致高血压，高脂肪饮食可能会增加心脏病的风险，等等，通过改变饮食习惯，我们可以降低患病的风险。
营养学是一门非常重要的科学，它可以帮助我们做出更健康的饮食选择，提高生活质量，预防疾病，每天了解一点营养学，让我们的生活更加健康。