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老厨师证等级划分是根据厨师的工作经验、技能水平、创新能力等方面进行评定的，以下是最新规定标准表：
初级厨师证
1、工作经验：3年以上餐饮行业工作经验。
2、技能要求：熟练掌握基本烹饪技巧，如切菜、炒菜、煮饭等；能够独立完成简单的菜品制作。
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3、创新能力：具备一定的菜品创新意识和能力。
4、服务意识：具备良好的服务态度和沟通能力。
5、安全卫生：遵守食品安全法律法规，关注食品卫生安全问题。
中级厨师证
1、工作经验：5年以上餐饮行业工作经验。
2、技能要求：熟练掌握多种烹饪技巧，如烤、蒸、炸、炖等；能够独立完成复杂菜品制作。
3、创新能力：具备较强的菜品创新意识和能力，能够根据顾客需求设计特色菜品。
4、服务意识：具备优秀的服务态度和沟通能力，能够处理顾客投诉和建议。
5、安全卫生：严格遵守食品安全法律法规，注重食品卫生安全问题的预防和控制。
高级厨师证
1、工作经验：8年以上餐饮行业工作经验。
2、技能要求：精通多种烹饪技巧，如西餐、日料等；能够独立完成高难度菜品制作。
3、创新能力：具备卓越的菜品创新意识和能力，能够引领餐饮行业的潮流和发展。
4、服务意识：具备卓越的服务态度和沟通能力，能够提升整个餐厅的品牌形象和口碑。
5、安全卫生：严格遵守国家和地方的食品安全法律法规，建立完善的食品安全管理体系。
特级厨师证(国家级)
1、工作经验：在餐饮行业拥有超过20年的丰富经验。
2、技能要求：掌握国内外各种烹饪技巧，具有开创性的菜品研发能力；能够独立完成世界名菜的制作。
3、创新能力：具备世界级的菜品创新意识和能力，被誉为“厨艺大师”。
4、服务意识：具备卓越的服务理念和管理经验，成为餐饮行业的领军人物。
5、安全卫生：严格遵守国际食品安全标准，建立全球领先的食品安全管理体系。