酿酒师证是国家职业资格证书，是从事酿酒行业的专业人员必须具备的证书，根据《中华人民共和国职业技能法》和《职业技能鉴定规定》，酿酒师证的颁发由人力资源和社会保障部门负责，实行职业技能鉴定制度，目前，酿酒师证的办理主要有两种方式：一是参加职业技能鉴定考试；二是参加酿酒师培训班并通过考核。

如果您想代办酿酒师证，需要注意以下几点：

1、您需要了解代办酿酒师证的相关政策和法规，因为目前国家对于职业资格证书的管理和监管越来越严格，如果发现有违规行为，将会受到严厉的处罚。

2、您需要选择一家正规的代办机构，在选择代办机构时，一定要注意查看其资质和信誉度，避免被骗或者上当受骗。

3、您需要提供相关材料并缴纳相应的费用，通常情况下，代办机构会要求您提供身份证、学历证明、工作经历证明等材料，并且需要缴纳一定的费用。