图书介绍

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图书目录

1芦笋的营养价值1

一、芦笋嫩茎中的有效养分含量2

二、芦笋种子中的有效养分含量8

三、芦笋腋芽苞中的有效养分含量9

四、芦笋地下根茎中的有效养分含量13

2芦笋营养成分的特点17

一、芦笋所含营养元素全面、均衡、搭配合理18

二、营养素含量三高两低，符合现代营养学对保健食品提出的要求18

三、芦笋蛋白质的氨基酸组成不仅含量高而且比例适当20

四、芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素且搭配合理21

3芦笋食谱25

1.国宴第一菜——清炒茭白芦笋26

2.奶油芦笋浓汤28

3.三文鱼芦笋寿司29

4.双色奶油芦笋浓汤31

5.三笋炒红椒31

6.椒油芦笋32

7.奶汁芦笋33

8.火腿芦笋34

9.鲜炸芦笋35

10.翡翠笋段36

11.双鲜会37

12.鲜虾芦笋38

13.鲜螺芦笋39

14.腊肉芦笋40

15.芦笋蛋饼41

16.芦笋鸡片42

17.茄汁芦笋43

18.海参烩芦笋44

19.红贝笋尖蛋45

20.肉松芦笋46

21.海鲜芦笋47

22.白果芦笋尖48

23.白果笋段49

24.鲜三丝芦笋50

25.虾仁绿芦笋51

26.牛鞭烩笋尖52

27.南瓜芦笋段53

28.三丝芦笋鸡蛋54

29.里脊芦笋段55

30.鱼片烩芦笋56

31.虾球芦笋片57

32.芦笋百合58

33.百合炒双笋59

34.翅中烩芦笋60

35.蟹黄绿芦笋61

36.鲜汤芦笋羹62

37.凉拌蒜茸芦笋63

38.甜桂花紫芦笋64

39.酸辣白芦笋65

40.凉拌酸辣白芦笋66

41.紫芦笋沙拉67

42.绿芦笋沙拉68

43.豆皮芦笋卷69

44.凉拌紫芦笋腐竹70

45.软炸芦笋71

46.肉丝炒芦笋72

47.芦笋珍珠丸73

48.芦笋蛋羹74

49.芙蓉笋豆腐75

50.辣香拌芦笋76

51.酱香肉片芦笋77

52.香辣鸡胸炒芦笋78

53.虾球烩芦笋79

54.上汤芦笋娃娃菜80

55.三菇烩笋81

56.山药木耳烩芦笋82

57.银耳炒笋尖83

58.鸡腿菇炒双笋84

59.五彩芦笋85

60.蒜茸芦笋86

61.意大利芦笋面87

62.鸡汤芦笋烩鱼片88

63.芦笋鸡蛋盖饭89

64.枸杞鱼片炒芦笋90

65.芦笋培根卷91

66.百合木耳炒芦笋92

67.草菇扒芦笋93

68.芦笋皮蛋94

69.芦笋虾排95

70.芦笋鲜虾烩面96

71.鱼丁烩双笋97

72.双笋炒鱼丁98

73.笋爆鸡丁99

74.双笋炒牛柳100

75.双笋番茄牛肉101

76.火腿山菌炒三笋102

77.双笋炒羊肉103

78.芦笋酸汤鱼104

79.核桃百合芦笋105

80.山珍烩三笋106

81.上汤芦笋107

82.芦笋煨牛肉108

83.双笋烩豆腐109

84.养生芦笋鸭110

85.香菇芦笋111

86.培根芦笋卷112

87.爽口三笋113

88.芦笋比萨饼114

89.凤尾虾芦笋115

90.三笋牛排116

91.白笋羊肉117

92.薯格芦笋118

93.生鲜三笋119

94.双笋牛柳120

95.西餐白芦笋121

96.白笋松仁玉米122

97.三文鱼白笋123

98.双笋鲜果汇124

99.双笋鱼排125

100.火腿沙拉白芦笋126

101.双笋煎牛肉127

102.加利福尼亚烤鸡芦笋128

103.红椒白笋129

104.凉拌白笋130

105.早餐双笋131

附录132