健康营养师是从事健康饮食、营养改善和疾病预防的专业人士。他们利用营养知识和技能来帮助人们改善饮食习惯，促进健康，更有效地治疗慢性病，提高免疫力和改善健康状况。健康营养师通常可以在公共卫生、社区饮食和公共营养领域工作。他们可以在政府机构、医院、学校、养老机构、公司、社区中心等机构工作。他们可以在研究机构、出版社、媒体、社会福利机构等机构中找到工作。健康营养师要掌握基本的营养学知识，了解食物的营养价值，以及不同食物的烹饪方法和营养搭配。他们要通过分析患者的饮食习惯，识别他们的营养缺乏，并根据患者的喜好制定饮食计划。健康营养师还要了解生理学，心理学和社会学，以便了解成人和儿童的营养需求，并帮助他们更好地控制自己的饮食。营养师还应该了解食品安全，质量控制和食品检测方法，以确保食品质量，避免食品污染和食品中毒。健康营养师还应该熟悉有关疾病的病因和发病机制，以及慢性疾病的防治方法。他们还应该能够从营养学的角度分析疾病，并制定出有效的治疗方案。健康营养师要具备良好的沟通能力，能够清楚地向患者解释概念，并能够帮助患者理解饮食计划。他们还应该有良好的记录和报告技能，以便能够有效地记录患者的营养状况，为政府和医院提供有用的建议和服务。