铁是人体必需的微量元素之一，它在人体中发挥着重要的生理功能，铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输和储存，铁还参与了多种酶的活性中心构成，如细胞色素酶、过氧化氢酶等，对维持人体正常代谢具有重要作用，铁还参与了DNA合成、免疫功能、甲状腺素合成等多个生理过程。
人体对铁的需求主要来源于食物，富含铁的食物主要有红肉、动物肝脏、蛋黄、豆类、绿叶蔬菜、干果等，动物性食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，其吸收率较高；而植物性食物中的铁主要以非血红素铁的形式存在，其吸收率相对较低，为了保证铁的摄入，应适当搭配动物性和植物性食物。
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铁的摄入并非越多越好，过量摄入铁会导致铁过载，可能引发一系列健康问题，如肝脏损伤、心脏病、糖尿病等，特别是对于遗传性铁过载症患者，更需要注意控制铁的摄入，在保证铁摄入的同时，也要避免过量摄入。
对于不同年龄段和生理状态的人群，铁的需求量有所不同，婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群对铁的需求量相对较高，为了满足这些特殊人群的铁需求，可以选择富含铁的食物，或者在医生建议下使用铁补充剂，但需要注意的是，铁补充剂的使用应在医生指导下进行，以免过量摄入。
铁是人体不可或缺的微量元素，对人体生长发育和生理功能具有重要作用，要保证铁的摄入，应选择富含铁的食物，并注意食物搭配，要避免过量摄入铁，以免引发健康问题，对于特殊人群，如有需要，可在医生指导下使用铁补充剂，通过合理的膳食安排和营养补充，我们可以确保身体获得充足的铁，维持健康的生理功能。