运动营养学是研究运动员在训练和比赛期间的营养需求，以及如何通过饮食和营养补充来提高运动表现、加速恢复和增进健康的科学，这一学科结合了运动生理学、营养学和生物化学等领域的知识，旨在为不同运动项目和不同训练阶段的运动员提供个性化的营养建议。
运动营养师需要了解各种营养素（如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质）对运动表现的影响，以及它们在身体中的作用机制，碳水化合物是肌肉活动的主要能量来源，运动营养师会建议运动员在比赛前增加碳水化合物的摄入量，以保证有足够的肌糖原储备，蛋白质对于肌肉修复和生长至关重要，特别是在力量和耐力训练之后。
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除了基本的营养素外，运动营养师还会关注液体摄入和电解质平衡，因为脱水和电解质失衡会严重影响运动表现和健康，他们会根据运动员的出汗率、训练环境和持续时间等因素，制定合适的水合策略。
运动营养师的工作不仅限于饮食规划，还包括体重管理、补充剂使用指导、饮食习惯评估和教育等方面，他们可能会与教练、医疗团队和其他专业人员合作，以确保运动员的整体健康和支持他们的训练目标。
在高水平的运动表现中，营养的重要性不可忽视，运动营养师通过科学研究和实践经验，帮助运动员优化营养计划，以达到最佳的身体状态和运动成绩，随着运动科学的发展，运动营养学也在不断进步，为运动员提供更为精准和高效的营养支持。