营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的成分、消化过程、吸收机制以及如何通过饮食来预防和治疗疾病，以下是一些在营养学领域被广泛认可并被誉为写得最好的书籍：

1、《食物的力量》（The Power of Food）：这本书由迈克尔·波伦（Michael Pollan）撰写，他是一位知名的自然食品作家，书中详细介绍了食物的来源，以及食物如何影响我们的健康和环境。

2、《中国营养科学全书》：这是一本全面介绍中国营养科学的专业书籍，由中国营养学会编写，书中详细阐述了中国食物的营养成分，以及如何根据中国居民的饮食习惯制定合理的膳食指南。

3、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这本书由美国营养学会编写，是一本经典的营养学教材，书中详细介绍了营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求。

4、《食物的历史》（Food: The History of Taste）：这本书由洛琳·加洛韦（Lorinda Garlow）撰写，她是一位著名的食物历史学家，书中详细介绍了食物的历史，以及食物如何影响人类文化和社会。

5、《营养与健康》（Nutrition and Health）：这本书由美国营养学会编写，是一本关于营养和健康的科普书籍，书中详细介绍了营养对健康的影响，以及如何通过饮食来改善健康状况。

这些书籍都是营养学的权威之作，它们从不同的角度和层面，深入浅出地介绍了营养学的知识，对于想要了解营养学的人来说，都是非常好的选择。