临床营养学是研究食物和营养在疾病防治及健康维护中应用的科学，它结合了医学、营养学与食品科学，旨在通过合理的饮食调整来促进病人康复、提高生活质量以及预防疾病的发生。
在临床营养学中，水作为人体必需的营养素之一，扮演着至关重要的角色，人体约60%由水分构成，它在维持生命活动、调节体温、运输营养和氧气、帮助消化、排泄废物等方面都发挥着不可替代的作用。
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对于临床患者来说，保持良好的水平衡尤为重要，疾病状态下，如发热、呕吐、腹泻等情况会导致体液迅速丢失，若不及时补充，可能会引起脱水，影响病情恢复甚至加重病情，监测患者的水平衡状态并给予适当的液体补充是临床营养支持的重要环节。
在特定疾病治疗中，如肾脏疾病、心力衰竭等，对水和电解质的管理尤为关键，这些情况下，需要根据患者的具体情况，制定个体化的水和电解质补充计划，以避免水电解质失衡造成的并发症。
水的摄入量也与一些慢性疾病的预防有关，适量饮水可以帮助预防泌尿系统结石的形成，降低慢性肾病和高血压的风险，过量饮水同样不利于健康，可能会导致水中毒，干扰体内电解质平衡，尤其是当心脏和肾脏功能不全时更需注意。
在临床营养学的实践中，医护人员会依据患者的健康状况、体重、年龄、性别以及环境温度等因素综合评估其日常所需水量，并据此指导患者合理饮水，也会教育患者识别脱水的早期信号，比如口渴、尿少、尿色深等，以便及时采取措施。
水在临床营养学中占据着基础而核心的地位，正确理解和应用水的相关临床营养知识，对于改善患者的临床结局、提升治疗效果和生活质量具有重要意义。