厨师证是由国家相关部门颁发的，主要目的是为了规范餐饮行业的从业人员，提高整体服务质量，厨师证的发放主要由以下几个部门负责：
1、人力资源和社会保障部：人力资源社会保障部是中国政府主管人力资源和社会保障工作的职能部门，其主要职责包括制定和实施人力资源和社会保障政策、法规和发展规划，监督管理人力资源和社会保障工作等，在厨师证的发放方面，人力资源社会保障部负责制定相关政策和标准，对申请厨师证的人员进行资格审查，以及颁发和管理厨师证。
2、职业技能鉴定中心：职业技能鉴定中心是负责组织、实施职业技能鉴定工作的机构，其主要职责包括组织实施职业技能鉴定、颁发职业技能等级证书等，在厨师证的发放方面，职业技能鉴定中心负责组织厨师技能鉴定考试，对考试合格的人员颁发厨师证。
3、地方人力资源和社会保障局：地方人力资源和社会保障局是地方政府主管人力资源和社会保障工作的职能部门，其主要职责包括执行国家和上级人力资源和社会保障政策、法规，制定和实施本地区人力资源和社会保障政策、规划等，在厨师证的发放方面，地方人力资源和社会保障局负责组织本地区的厨师证申请、审查和颁发工作。
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4、餐饮行业协会：餐饮行业协会是餐饮行业的行业组织，其主要职责包括制定和推广行业标准、规范，为会员提供培训、咨询等服务，在厨师证的发放方面，餐饮行业协会可以协助政府相关部门开展厨师证的申请、审查和颁发工作，同时也可以对获得厨师证的人员进行培训和指导，提高其专业技能水平。
厨师证的发放是一个涉及多个部门的综合性工作，旨在保障餐饮行业的健康发展，提高从业人员的专业素质，对于想要从事厨师工作的人来说，获得厨师证不仅是一种职业资格的证明，更是一种对自己专业技能和职业素养的体现。