一、营养师培训课程表（一）营养基础1、营养学原理：研究营养成分对生物体的功能和发展的影响，以及营养素如何在体内运转。2、营养成分：脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、水等营养成分的功能和来源等。3、营养补充：增强营养的方法，以及营养补充剂的种类、作用、用法和副作用等。4、膳食学：研究膳食结构、营养素组成及其对人体的影响，以及如何预防和治疗营养不良等。（二）营养评估1、膳食调查：营养师了解患者的膳食结构、食物消费情况、饮食习惯以及营养状况，以及营养不良的风险等。2、营养状况评估：根据患者的体重、身高、体脂率、体型等参数，对患者的营养状况进行评估，以及对营养不良的风险进行评估。3、生化检测和血液检测：根据患者的生化指标及血液检测结果，可以进一步评估患者的营养状况，以及营养不良的风险等。（三）营养干预1、营养咨询：根据患者的营养状况，为患者提供适当的膳食建议，以及建立健康的膳食习惯等。2、营养支持治疗：为了改善患者的营养状况，可以采用营养支持治疗，如静脉营养支持治疗，肠内营养支持治疗等。3、营养康复：根据患者的营养状况，采取适当的营养干预措施，以改善患者的营养状况，提高患者的营养水平。（四）其他1、慢性疾病的营养治疗：研究慢性疾病患者的营养状况，以及慢性疾病的营养治疗方法和技术。2、食品安全：了解食物安全的基本原理，以及食品安全的相关政策和法规等。3、健康管理：了解健康管理的原理，以及健康管理的一般流程，包括健康教育、健康咨询、健康评估等。4、护理学：了解护理学的基本原理，以及护理学在营养学中的应用等。