块茎植物营养学是研究块茎植物对营养物质的吸收、利用和分配规律的科学，块茎植物是一种重要的经济作物，如马铃薯、甘薯、山药等，其产量和品质直接影响到农业生产和人类生活，深入研究块茎植物的营养生理机制，对于提高块茎植物的产量和品质具有重要意义。

块茎植物对营养物质的吸收主要依赖于根系，根系是块茎植物吸收水分和营养物质的主要器官，其形态和结构直接影响到营养物质的吸收效率，研究发现，块茎植物的根系具有较强的分枝能力，能够有效地扩大吸收面积，提高营养物质的吸收效率，块茎植物的根系还具有较强的分泌能力，能够分泌一些特殊的物质，如淀粉酶、蛋白酶等，帮助块茎植物分解土壤中的营养物质，提高其吸收效率。

块茎植物对营养物质的利用主要依赖于叶片，叶片是块茎植物进行光合作用的主要场所，通过光合作用，块茎植物能够将吸收的二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气，为自身的生长提供能量，叶片还能够通过光合作用产生一些特殊的物质，如激素，调控块茎植物的生长和发育。

块茎植物对营养物质的分配主要依赖于块茎，块茎是块茎植物储存营养物质的主要器官，其大小和重量直接影响到块茎植物的产量，研究发现，块茎植物在生长过程中，会优先将营养物质分配给块茎，以保证块茎的生长和发育，块茎植物还会根据环境条件的变化，调整营养物质的分配比例，以适应不同的生长环境。