1、《营养学》：这本书是关于营养学的基本原理和应用的经典著作，涵盖了营养的基本概念、营养成分、营养需要、生物化学、营养素摄取和代谢等方面，另外还包括了人体营养状况的评估、营养缺乏症的诊断及治疗、营养支持等内容。2、《营养学实验》：这本书涵盖了营养学实验的基础原理、实验设计和操作步骤，以及实验结果的分析和讨论，可以帮助营养师更好地理解和运用营养学知识。3、《营养与健康》：这本书介绍了营养与健康之间的关系，阐述了营养如何影响人体健康，以及如何通过营养改善健康，涵盖了营养与慢性疾病、营养与运动、营养与心理健康等方面的内容。4、《营养治疗及其应用》：这本书介绍了营养治疗的基本原理、营养支持的理论和实践，以及营养治疗在多种疾病的应用，可以帮助营养师更好地了解营养治疗的作用。5、《临床营养诊疗学》：这本书阐述了临床营养诊疗的基本原则，介绍了临床营养诊断和治疗的方法，可以帮助营养师更好地了解临床营养学的内容，并能够根据临床需要采取有效的治疗措施。6、《营养膳食学》：这本书涵盖了营养膳食学的基本原理，涉及到食物的营养成分、食物搭配和膳食搭配、膳食构成以及膳食调节等方面，可以帮助营养师更好地了解膳食学。7、《现代营养学》：这本书介绍了现代营养学的基础理论和实践，以及营养学在人体健康和疾病预防中的应用，可以帮助营养师更好地了解现代营养学的内容。总之，营养师要学习的书籍有很多，上述仅仅列出了其中的部分，营养师在学习的过程中，还要根据自身的学习需求灵活选择书籍，才能更好地掌握营养学知识。