西餐厨师证等级划分是按照不同的技能水平和工作经验来划分的，西餐厨师证分为初级、中级和高级三个等级。

初级西餐厨师证是针对初学者或者有一定基础但经验不足的厨师而设立的，在这个等级中，学员将学习基本的烹饪技巧和西餐菜品制作方法，他们需要掌握一些基本的切割、炒、煮、烤等烹饪技巧，并能够独立完成一些简单的西餐菜品的制作，初级西餐厨师还需要了解食品安全和卫生知识，以及厨房设备的使用方法和维护。

中级西餐厨师证是针对已经具备一定经验和技能的厨师而设立的，在这个等级中，学员将进一步学习和提高自己的烹饪技巧和菜品制作能力，他们将学习更加复杂的西餐菜品制作方法，如法式料理、意大利菜、西班牙菜等，中级西餐厨师还需要学习食材的选择和搭配，以及菜品的装饰和摆盘技巧，他们还需要了解厨房管理和团队合作的重要性，并能够组织和指导初级厨师的工作。

高级西餐厨师证是针对已经具备丰富经验和高超技能的厨师而设立的，在这个等级中，学员将进一步提高自己的烹饪技巧和创新能力，他们将学习更加精细和复杂的西餐菜品制作方法，如法式甜点、意大利面食、西班牙海鲜饭等，高级西餐厨师还需要学习菜品的调味和平衡，以及菜品的创新和改良，他们还需要具备良好的领导能力和团队管理能力，能够组织和管理整个厨房的工作。