南怀瑾，中国现代著名的佛学家、教育家、书法家、诗人，他的学问博大精深，涵盖了儒、释、道三大文化体系，被誉为“东方文化的活化石”，南怀瑾学佛重视营养，他认为养生之道与佛法修行息息相关，二者相辅相成。
南怀瑾认为饮食是养生的基础，他在《论语别裁》中提到：“食色性也，人之大欲存焉。”这句话表明了饮食对于人类生活的重要性，南怀瑾强调，饮食要讲究平衡，五谷杂粮、荤素搭配，才能使身体得到全面的营养，他还提倡素食，认为素食有益于身心健康，有助于提高人的精神状态。
南怀瑾注重饮食的节制，他主张“食不过饱”，认为过度饮食会损害身体健康，他引用《黄帝内经》中的“饮食有节，起居有常”来说明节制饮食的重要性，南怀瑾还强调，饮食要有度，避免暴饮暴食，以免给身体带来负担。
南怀瑾还关注饮食的卫生，他认为，食物的新鲜和卫生直接关系到人体的健康，他提倡食用天然、绿色、无污染的食物，避免食用添加剂、防腐剂等化学物质，南怀瑾还强调，饮食要有规律，遵循“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的原则，以保持身体的正常运作。
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南怀瑾还关注饮水的质量和数量，他认为，水是生命之源，人体70%以上的水分需要通过饮水来补充，他提倡饮用天然、纯净的水，避免饮用含有重金属、细菌等有害物质的水源，南怀瑾还强调，饮水要适量，过多或过少都会对身体健康产生不良影响。
南怀瑾学佛重视营养，他认为饮食养生与佛法修行息息相关，他倡导合理、节制、卫生的饮食观念，强调饮食对人体健康的重要性，南怀瑾的饮食养生观念不仅体现了他对佛教的深刻理解，也为现代人提供了有益的养生指导。