运动营养学是一门研究运动员在训练和比赛中所需营养物质的科学，它涉及到食物的选择、摄入时间、摄入量以及与运动的结合方式等多个方面，运动营养学的主要目标是帮助运动员提高运动表现，预防运动相关的疾病，以及促进身体的恢复和重建。
我们需要了解的是，运动员的能量需求比一般人要高，这是因为他们的身体在进行高强度的运动时，需要消耗大量的能量，这些能量主要来自于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，运动员的饮食应该包含足够的这三种营养物质。
碳水化合物是运动员的主要能量来源，它们可以快速提供能量，帮助运动员在比赛中保持高水平的表现，碳水化合物的主要来源包括米饭、面包、土豆、蔬菜和水果等。
脂肪虽然不能直接提供能量，但它可以储存能量，并在必要时释放出来，脂肪还有助于维持身体的温度，保护内脏器官，以及吸收一些必需的维生素，运动员的脂肪摄入应以不饱和脂肪为主，如鱼、坚果、橄榄油等。
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蛋白质是身体的重要组成部分，对于运动员来说，它可以帮助修复和重建肌肉组织，提高免疫系统的功能，以及调节身体的酸碱平衡，运动员的蛋白质摄入应以高质量的蛋白质为主，如鸡肉、鱼、牛奶、鸡蛋、豆腐等。
除了这三种主要的营养物质外，运动员还需要摄入一些微量元素和维生素，如钙、铁、锌、维生素D、维生素B12等，以保持身体健康。
运动营养学还强调饮食的时机和方式，运动员应该在运动前2-3小时吃一顿含有碳水化合物和蛋白质的餐，以提供足够的能量，在运动后，运动员应该立即补充蛋白质和碳水化合物，以帮助肌肉恢复和重建，运动员还应该定期补充水分，以防止脱水。
运动营养学是一门复杂的科学，需要运动员根据自己的身体状况、运动类型和目标，制定个性化的饮食计划，运动员还需要定期进行营养评估，以确保他们的饮食计划是有效的。