营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物体健康和疾病的影响的科学，营养学电子课本是一本集合了营养学基础知识、营养素的作用和来源、营养需求、营养不良和营养过剩的影响等内容的电子书。

营养学电子课本会介绍营养学的基础知识，包括营养学的定义、研究内容、研究方法等，也会介绍食物中的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及这些营养素在人体中的作用。

营养学电子课本会详细介绍各种营养素的来源，蛋白质主要来源于肉类、豆类和奶制品；脂肪主要来源于油脂和坚果；碳水化合物主要来源于谷物和蔬菜；维生素和矿物质则主要来源于水果和蔬菜。

营养学电子课本还会讲解人体的营养需求，不同的人群，如儿童、青少年、成年人、老年人，他们的营养需求是不同的，不同的生理状态，如怀孕、哺乳、疾病恢复期，营养需求也会有所不同。

营养学电子课本会介绍营养不良和营养过剩的影响，营养不良会导致身体发育不全、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，而营养过剩则可能导致肥胖、心脏病、糖尿病等问题。

营养学电子课本还会介绍如何通过饮食来满足营养需求，以及如何预防和治疗营养不良和营养过剩，这部分内容会包括食谱设计、食物选择、饮食习惯的改变等。

营养学电子课本是一本非常实用的电子书，无论你是想了解自己的饮食是否合理，还是想学习如何通过饮食来改善健康状况，都可以从这本书中找到答案。