在营养学中，"三高"通常指的是高血压、高血糖和高血脂，这三种疾病都是现代社会中常见的慢性疾病，严重影响着人们的健康和生活质量。
高血压是指血液在动脉中的压力持续升高，长期下来会对心脏、血管、大脑等重要器官造成损害，严重的甚至会引发心脏病、脑卒中等危及生命的疾病，高血压的发生与遗传、环境、生活方式等多种因素有关，其中饮食习惯是一个重要的影响因素，过多的盐分摄入、高脂肪饮食、过度饮酒等都可能导致血压升高。
高血糖是指血液中的葡萄糖浓度超过正常范围，这是糖尿病的主要症状，长期的高血糖会导致各种并发症，如心脑血管疾病、肾脏疾病、视网膜病变等，饮食习惯对血糖的控制起着关键的作用，过多的糖分摄入、高热量食物、不规律的饮食等都可能导致血糖升高。
高血脂是指血液中的脂肪含量超过正常范围，包括胆固醇和甘油三酯，高血脂会增加心血管疾病的风险，如冠心病、心肌梗塞等，饮食习惯对血脂的控制也非常重要，过多的饱和脂肪和反式脂肪摄入、高热量食物、过度饮酒等都可能导致血脂升高。
（图片来源网络，侵删）
"三高"疾病的发生与饮食习惯有着密切的关系，通过合理的饮食调整，可以有效地预防和控制这些疾病，减少盐分和糖分的摄入，增加膳食纤维的摄入，选择健康的脂肪来源，如鱼、坚果等，都是有效的预防措施，保持规律的运动，避免过度饮酒，也是非常重要的。
"三高"是营养学中的重要概念，它们都是由于不良的饮食习惯和生活方式导致的，我们需要通过改变饮食习惯和生活方式，来预防和控制这些疾病，保护我们的健康。