一、营养师证考试题型1、营养与食品安全：这部分考试主要考察考生对食品安全和营养学知识的掌握情况，包括食品安全法规、食品安全控制技术、食品添加剂、营养素的吸收和利用等。2、营养与疾病预防：这部分考题主要考查考生对营养与疾病预防的知识，其中包括对肠道病原体的认识、营养与慢性疾病的关系等。3、营养与生理机能：这部分考题主要考查考生对营养与生理机能的知识，包括营养对肝脏、肾脏、心血管、免疫系统等机能的影响。4、营养知识：这部分考题主要考查考生对营养知识的掌握情况，包括营养学原理、营养需求、膳食结构、食物分析、心理营养学等。5、营养治疗：这部分考题主要考查考生对营养治疗的知识，包括营养评估、营养支持、营养干预等。二、营养师证考试答案1、营养与食品安全：A、食品安全法规：国家食品安全法禁止食品中添加有害物质，禁止使用不符合规定标准的食品原料。B、食品安全控制技术：食品安全控制技术包括食品检测、食品加工技术、食品储存和运输技术、食品包装技术等。C、食品添加剂：食品添加剂是指为改变或保持食品特性和功能而添加的物质，如防腐剂、香料、酸味剂、增稠剂等。D、营养素的吸收和利用：营养素的吸收主要受到消化系统、吸收机制和细胞内营养素转运机制的影响，营养素在体内利用主要受到营养素代谢环境和细胞内营养素转运机制的影响。2、营养与疾病预防：A、肠道病原体的认识：肠道病原体包括细菌、病毒、原虫和真菌等，它们可以通过食物、水和空气等传播，导致食物中毒、腹泻等疾病。B、营养与慢性疾病的关系：营养不良会导致慢性疾病的发生，如营养过量或缺乏可导致血脂异常、营养不良可导致糖尿病、肥胖等慢性疾病。3、营养与生理机能：A、营养对肝脏的影响：肝脏是一个重要的新陈代谢器官，它可以合成多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，它还可以把有害物质转化为可排出体外的物质，减少有害物质对身体的伤害。B、营养对肾脏的影响：肾脏是人体重要的排泄器官，它能够把有害物质从体内排出体外，调节水和电解质的平衡，保护体内细胞免受有害物质的损害。C、营养对心血管的影响：心血管系统的健康