幼儿营养学是研究儿童在生长发育过程中所需营养物质的种类、数量、吸收、利用及其与健康关系的科学，它是儿科学的一个重要分支，也是公共卫生和预防医学的重要内容。
幼儿期是人生的关键时期，这一时期的营养状况对个体的生长发育、学习能力、疾病抵抗力等方面都有着重要影响，保证幼儿期的营养供应，对于提高儿童的健康水平和生活质量具有重要意义。
幼儿的营养需求主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大类，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，对儿童的生长发育尤为重要，脂肪是能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，碳水化合物是人体的主要能量来源，维生素和矿物质虽然在体内的含量很少，但对维持生命活动却起着至关重要的作用，水是人体最重要的组成部分，对维持生命活动具有决定性的作用。
幼儿的营养需求因其年龄、性别、体重、身高、活动量等因素的不同而不同，幼儿的营养需求应该以食物为主，同时适当补充一些营养素，在饮食结构上，应该保证膳食的多样性，既要有主食，也要有蔬菜、水果、肉类、奶类等。
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在幼儿期的营养管理中，家长和教师应该重视以下几点：一是要保证幼儿的饮食平衡，避免偏食和挑食；二是要注重食物的新鲜和卫生，避免食物中毒；三是要注意食物的烹饪方式，避免高温油炸和烧烤等不利于营养保留的烹饪方式；四是要定期进行营养评估，了解幼儿的营养状况，及时调整饮食结构。
幼儿营养学是一门涉及生理、生化、病理、社会等多个学科的交叉学科，它为我们提供了科学的理论和方法，指导我们如何更好地满足幼儿的营养需求，促进他们的健康成长。