营养学基础学科门类是指研究人体所需营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢等方面的科学，它是一门跨学科的综合性学科，涉及生物学、化学、物理学、数学、统计学等多个学科领域，营养学基础学科门类的主要研究内容包括：人体对营养素的需求、营养素的种类、营养素的作用机制、营养素的摄入与消化、营养素的吸收与利用、营养素的代谢与排泄等。

人体对营养素的需求是营养学基础学科门类的核心内容之一，人体需要摄入一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以维持生命活动的正常进行，这些营养素在人体内的含量和比例因个体差异而异，但总体上保持一定的平衡，了解人体对营养素的需求有助于制定合理的膳食计划，确保人体获得充足的营养。

营养素的种类是营养学基础学科门类的重要组成部分，营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在人体内的需求量较大，对人体具有重要的作用，微量营养素包括维生素和矿物质，它们在人体内的需求量较小，但对人体的健康同样具有重要意义，了解各种营养素的种类有助于科学地评价膳食中营养素的含量和比例，指导人们合理地选择食物。

营养素的作用机制是营养学基础学科门类的关键内容，营养素在人体内发挥多种作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、增强免疫力等，了解各种营养素的作用机制有助于科学地评价膳食中营养素的效果，为人们提供有益的建议。

营养素的摄入与消化是营养学基础学科门类的重要研究方向，人体通过口腔、胃和肠道等器官摄取食物中的营养素，并在消化过程中将其分解为小分子物质，以便人体吸收利用，了解营养素在人体内的摄入与消化过程有助于科学地评价膳食中营养素的利用效果，为人们提供有益的建议。

营养素的吸收与利用是营养学基础学科门类的核心内容之一，人体通过各种生理过程将摄取的食物中的营养素转化为能量和其他生物活性物质，以满足生命活动的需要，了解营养素在人体内的吸收与利用过程有助于科学地评价膳食中营养素的效果，为人们提供有益的建议。

营养素的代谢与排泄是营养学基础学科门类的重要组成部分，人体对摄入的营养素进行代谢，产生能量和其他生物活性物质，并通过尿液、汗液等途径将多余的废物排出体外，了解营养素在人体内的代谢与排泄过程有助于科学地评价膳食中营养素的效果，为人们提供有益的建议。

营养学基础学科门类是一门研究人体所需营养素的摄入、消化、吸收、利用和代谢等方面的科学，它涉及生物学、化学、物理学、数学、统计学等多个学科领域，对人体健康具有重要意义，通过深入研究营养学基础学科门类，我们可以更好地了解人体对营养素的需求，制定合理的膳食计划，保障人体健康。