中国古代营养学是中国传统医学的重要组成部分，它以食物为药物，注重食物的营养价值和药用价值，强调饮食调养和预防疾病，中国古代营养学的理论基础主要包括阴阳五行理论、脏腑经络理论和食疗理论等。
阴阳五行理论是中国古代哲学的重要组成部分，也是中国古代营养学的理论基础之一，阴阳五行理论认为，万物都由阴阳两种对立统一的力量构成，而五行则是阴阳运动变化的基本规律，在饮食上，阴阳五行理论主张根据季节、气候、体质等因素，选择适合的食物，以达到调和阴阳、平衡五行的目的。
脏腑经络理论是中国古代医学的核心理论，它认为人体内部有五脏（心、肝、脾、肺、肾）和六腑（胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦），以及十二经络，在饮食上，脏腑经络理论主张根据脏腑的功能和经络的走向，选择适合的食物，以滋养脏腑、疏通经络。
食疗理论是中国古代营养学的重要内容，它主张通过食物来治疗疾病和调养身体，食疗理论认为，食物不仅是营养的来源，也是治疗疾病的重要手段，在食疗中，人们通常会选择具有特定药用价值的食物，如枸杞、黄芪、当归等，或者根据疾病的类型和体质，选择适合的食物，如高血压患者应多吃芹菜、山楂等。
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中国古代营养学的理论和方法，不仅在古代被广泛应用，而且在现代仍然具有很高的实用价值，中医饮食调养的理念已经被越来越多的人接受，人们开始注重食物的营养价值和药用价值，通过合理的饮食来预防和治疗疾病，中医食疗的理论和方法也被广泛应用于现代营养学和食品科学中，为人们的健康提供了新的选择。