四级厨师证是中国餐饮行业的一种职业资格证书，主要针对初级厨师的技术水平进行考核，考取四级厨师证需要具备一定的烹饪技能和知识，包括菜品制作、刀工、火候掌握等方面，考四级厨师证需要做什么菜呢？
1、基本功考核：考取四级厨师证首先要进行基本功的考核，这包括刀工、火候、油温等方面的技能，考官会要求考生现场展示切菜、炒菜等基本操作，以检验其基本功是否扎实。
2、家常菜制作：四级厨师证考试中，家常菜制作是必考内容，家常菜是指在家庭中常见的、简单易做的菜肴，如红烧肉、鱼香肉丝、地三鲜等，考生需要熟练掌握这些菜品的制作方法和技巧，包括选材、刀工、烹炒、调味等环节。
3、特色菜制作：除了家常菜，四级厨师证考试还会考察考生对特色菜品的制作能力，特色菜是指具有地域特色、独特口味或特殊烹饪技法的菜肴，如川菜的麻婆豆腐、鲁菜的糖醋里脊等，考生需要了解各种特色菜的特点和制作方法，展示自己的烹饪技能。
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4、创意菜制作：在四级厨师证考试中，考官会要求考生现场制作一道创意菜，创意菜是指结合传统烹饪技法，融入新颖元素，具有独特口感和视觉效果的菜肴，考生需要展示自己的创新思维和烹饪技巧，为评委带来惊喜。
5、营养搭配：四级厨师证考试还会考察考生对菜品营养搭配的掌握，考生需要了解各种食材的营养成分，合理搭配食材，使菜品既美味又营养。
考取四级厨师证需要考生具备扎实的烹饪基本功，熟悉各类家常菜、特色菜的制作方法，能够现场制作出具有创意的菜品，并注重菜品的营养搭配，通过这样的考核，考生可以证明自己具备初级厨师的技能水平，为今后在餐饮行业发展奠定基础。