营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它的主要研究范畴包括食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病。

营养学研究食物的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些成分对人体的生长发育、维持生命活动、提高免疫力等都有重要作用，营养学家通过研究食物中的营养成分，可以了解不同食物的营养价值，为人们提供科学合理的饮食建议。

营养学研究人体的营养需求，人体的营养需求是指人体为了维持正常生理功能和健康状态所需要的各种营养素的数量，营养学家通过对人体的营养需求进行研究，可以为人们提供合理的饮食指南，帮助人们制定健康的饮食计划。

营养学研究营养不良和营养过剩的影响，营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡，导致身体不能正常生长发育或维持正常生理功能，营养过剩则是指摄入的营养素超过了身体的需要，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题，营养学家通过对营养不良和营养过剩的研究，可以为人们提供预防和治疗这些问题的方法。

营养学研究如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病，许多疾病，如心脏病、糖尿病、癌症等，都与不良的饮食习惯有关，营养学家通过对这些疾病的研究，可以为人们提供预防和治疗这些疾病的饮食建议。

营养学的研究领域广泛，它不仅关注食物的营养成分，也关注人体的营养需求，还关注营养不良和营养过剩的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病，营养学的研究对于提高人们的健康水平，预防和治疗各种疾病，都具有重要的意义。