临床营养学是研究食物和营养在预防和治疗疾病中的作用，以及如何通过饮食调整来改善健康状况的科学，它是医学的一个重要分支，与基础营养学、公共卫生营养学、运动营养学、儿童营养学、老年营养学等有着密切的关系。
临床营养学的研究对象主要是病人，特别是那些由于营养不良或营养过剩而导致的疾病患者，临床营养师通过对病人的营养状况进行评估，制定个性化的饮食计划，以帮助病人恢复健康。
临床营养学的主要任务包括：诊断和治疗营养相关性疾病；预防和控制营养相关性疾病的发生和发展；提高病人的生活质量；提供营养咨询和教育。
临床营养学的研究领域非常广泛，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肾脏疾病、肝脏疾病、胃肠道疾病、神经系统疾病、肿瘤、骨质疏松症、儿童生长发育障碍等。
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临床营养学的研究方法主要包括临床试验、流行病学研究、实验室研究等，临床试验是评价营养干预效果的金标准，但周期长、成本高，且受伦理限制，流行病学研究可以大样本、长期观察，但因果关系难以确定，实验室研究可以深入探讨营养因素对疾病的影响机制，但往往缺乏临床实用性。
临床营养学的发展离不开多学科的合作，它需要与内科、外科、儿科、妇产科、口腔科、眼科、耳鼻喉科、皮肤科等临床科室紧密合作，共同为病人提供全面的营养治疗，它还需要与食品科学、生物技术、化学、物理学等基础科学学科合作，共同研发新的营养治疗方法和产品。
临床营养学是一门实践性很强的学科，它的目标是通过科学的饮食管理，帮助人们预防和治疗疾病，提高生活质量，随着人们对健康的重视程度越来越高，临床营养学的重要性也将越来越被人们认识和接受。