营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、消化、吸收、利用和排泄的科学，它是生物科学的一个分支，也是医学、公共卫生和食品科学的基础。

我们需要了解营养素的基本分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维素，脂肪则是能量的储存形式，同时也是维持体温和保护内脏的重要物质，蛋白质是生命活动的主要承担者，参与细胞的构建和修复，维生素和矿物质虽然在人体内的含量很少，但对人体的健康至关重要，如维生素A对视力有益，钙对骨骼健康有益。

营养学还研究了人体对营养素的需求量，每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，运动员和孕妇的营养需求通常会高于普通人。

营养学还关注食物的营养价值和食物的选择，食物的营养价值取决于其含有的营养素种类和数量，选择富含各种营养素的食物，如新鲜的水果和蔬菜、全谷物、瘦肉和低脂奶制品，是保持健康饮食的关键。

营养过剩或营养不足都可能对人体健康产生负面影响，营养过剩可能导致肥胖、心脏病、糖尿病等慢性疾病，而营养不足则可能导致贫血、骨质疏松、免疫力下降等问题。

营养学是一门研究食物与健康关系的科学，它教导我们如何选择和搭配食物，以满足身体对各种营养素的需求，从而维持身体健康，预防疾病。