霍军生教授是我国著名的营养学专家，他的《营养学》教材是广大医学院校和相关专业学生的重要学习资料，这本教材深入浅出，系统全面地介绍了营养学的基本原理和实践应用，对于提高我国人民的营养健康水平起到了重要的推动作用。
霍军生教授在教材中首先介绍了营养学的基本概念和原理，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的吸收、利用和代谢过程，他强调，理解这些基本知识是掌握营养学的关键，也是进行营养干预和治疗的基础。
霍军生教授详细介绍了各类营养素的生物学效应和生理功能，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，他指出，这些营养素在人体内起着各自独特的作用，相互之间也存在密切的相互作用和影响，合理的饮食应该是营养均衡的，既要满足人体对各种营养素的需求，又要避免营养素的过量或不足。
在介绍营养素的同时，霍军生教授还详细讲解了营养与健康的关系，包括营养对生长发育、免疫功能、疾病预防和康复等方面的影响，他通过大量的科学研究和临床案例，生动地展示了营养对健康的重要作用，使读者深刻理解到营养的重要性。
（图片来源网络，侵删）
霍军生教授还在教材中介绍了营养学的应用领域，包括公共营养、临床营养、运动营养、食品营养等，他鼓励学生将所学知识应用于实际，为提高人民健康水平和推动营养科学的发展做出贡献。