一、基础科目（一）营养学原理营养学原理是营养师执业必备知识，主要包括营养学的基本理论、营养学的基本概念、营养学的基本知识、营养学的基本技能等，以及营养学的基本原则、健康营养的基本原则、营养改善的基本原则等。（二）营养学基础营养学基础涉及到营养学的基本知识体系，包括人体营养学、营养素、食物营养学、营养调查与评价、营养咨询与指导、营养治疗以及营养疾病的预防与控制等内容。（三）营养调查与评价这部分主要涉及到营养调查的基本原理及方法，以及营养评价的基本原理及方法。营养调查与评价是营养师的重要工作，是营养师执业的基础。（四）膳食结构膳食结构是指膳食中各种营养素、碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等的摄入量，以及摄入量与摄入比例等，是营养师在膳食咨询中必须了解的内容。（五）膳食指导膳食指导是指营养师根据个体的具体情况，根据营养学的知识，对不同的个体提出的具体的、有效的膳食指导，以改善个体的营养状况，改善个体的健康状况。（六）营养治疗营养治疗是指根据病人的具体情况，通过改变膳食结构和摄入量，选择合理的营养补充品，以达到改善病人营养状况、改善病人健康状况的目的。（七）营养预防营养预防是指根据个体的具体情况，提出合理的膳食指导，选择合理的营养补充品，以预防某些营养素的摄入不足，以保障个体的健康。二、临床营养师培训科目（一）营养药物营养药物是指根据营养学的知识，选择合理的营养药物，以达到改善病人营养状况、改善病人健康状况的目的。（二）营养支持营养支持是指根据个体的具体情况，提出有效的营养支持，以改善个体的营养状况，改善个体的健康状况。（三）营养改善营养改善是指根据营养学的知识，提出有效的营养改善措施，以改善个体的营养状况，改善个体的健康状况。（四）营养疾病的预防和控制营养疾病的预防和控制是指根据营养学的知识，提出有效的营养预防和控制措施，以预防和控制某些营养素的摄入不足，以保障个体的健康。（五）营养诊断营养诊断是指根据营养学的知识，通过营养调查和评估，提出有效的营养诊断措施，以准确诊断营养状况，有效的改善