本文目录导读：
选择题
1、人体所需的六大营养素包括：
A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水
B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素
（图片来源网络，侵删）
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和氧气
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和糖分
答案：A
2、下列哪项不是蛋白质的功能？
A. 构成身体组织
B. 调节生理功能
C. 提供能量
D. 储存脂肪
答案：D
3、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？
A. 面包
B. 鸡蛋
C. 白糖
D. 薯片
答案：B
判断题
4、人体每天需要摄入足够的水分，以保持身体的正常运作。（对/错）
答案：对
5、人体只需要摄入蛋白质，就可以满足所有的营养需求。（对/错）
答案：错
6、人体每天需要摄入足够的膳食纤维，以保持肠道健康。（对/错）
答案：对
简答题
7、请简述碳水化合物在人体中的作用。
答案：碳水化合物在人体中的主要作用是提供能量，它是人体的主要能量来源，当人体摄入的碳水化合物被分解后，会转化为葡萄糖，然后通过血液输送到全身各个细胞，供细胞进行生命活动。
8、请简述脂肪在人体中的作用。
答案：脂肪在人体中的主要作用是提供能量，储存能量，保护内脏，帮助吸收脂溶性维生素，维持体温，参与激素的合成等。
9、请简述维生素在人体中的作用。
答案：维生素在人体中的主要作用是参与人体的各种生理活动，如能量代谢，抗氧化，免疫调节，维持神经系统和视觉系统的正常功能等。
10、请简述矿物质在人体中的作用。
答案：矿物质在人体中的主要作用是参与人体的各种生理活动，如维持酸碱平衡，参与神经和肌肉的兴奋，参与骨骼和牙齿的形成，参与血红蛋白和酶的合成等。