1、餐饮基础知识：这部分内容主要涵盖了餐饮业的基本概念、餐饮市场的特点、餐饮业的发展趋势等，学习者需要了解餐饮业的基本构成，包括餐饮企业的类型、规模、经营模式等，以及餐饮市场的竞争格局、消费者需求特点等。
2、烹饪基础知识：这部分内容主要涵盖了烹饪的基本概念、烹饪工艺、烹饪原料等，学习者需要掌握烹饪的基本方法，如炒、炖、煮、蒸、烤等，以及各种烹饪原料的特点、使用方法等，还需要了解食品安全和卫生的基本知识，如食品的储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等。
3、菜品制作与评价：这部分内容主要涵盖了菜品的制作方法、菜品的营养价值、菜品的口感、菜品的色香味形等方面的评价标准，学习者需要掌握各种菜品的制作技巧，如刀工、火候、调料搭配等，以及如何根据菜品的口感、色香味形等方面进行评价。
4、餐饮管理知识：这部分内容主要涵盖了餐饮企业的组织结构、人力资源管理、财务管理、市场营销等方面的知识，学习者需要了解餐饮企业的管理模式，如连锁经营、中央厨房等，以及如何进行餐饮企业的市场分析、营销策划等。
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5、餐饮服务知识：这部分内容主要涵盖了餐饮服务的基本概念、餐饮服务流程、餐饮服务技巧等方面的知识，学习者需要掌握餐饮服务的基本要求，如礼貌、热情、周到等，以及如何根据顾客的需求提供个性化的服务。
6、餐饮文化知识：这部分内容主要涵盖了中华饮食文化的发展历程、地域饮食文化的特点、饮食与健康的关系等方面的知识，学习者需要了解中华饮食文化的丰富内涵，如八大菜系、食疗养生等，以及如何将饮食文化融入餐饮企业的经营管理中。
厨师证理论知识涉及的内容非常广泛，学习者需要具备扎实的餐饮基础知识、烹饪技能、餐饮管理等方面的能力，才能在厨师这个职业中取得成功。