基础营养学是研究食物中所含的营养物质对人体健康的影响以及人体对这些营养物质的需求的科学，它是一门涉及生物学、化学、生理学、病理学等多学科交叉的学科，对于人类健康和生活质量具有重要意义，冯磊教授是中国著名的营养学家，他的研究领域主要集中在基础营养学方面，为我们提供了许多有关饮食与健康的宝贵知识。
冯磊教授强调了营养素的重要性，营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内具有多种功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等，合理的饮食可以为人体提供所需的营养素，从而维持正常的生理功能。
冯磊教授指出了营养素之间的相互作用，营养素在人体内并非孤立存在，它们之间存在着复杂的相互作用，维生素D可以促进钙的吸收，而钙又有助于维持神经肌肉的正常功能，在选择食物时，我们应该注重营养素的搭配，以达到最佳的营养效果。
冯磊教授还关注了营养素摄入与疾病的关系，研究发现，营养不良或营养素摄入过多都可能导致健康问题，长期缺乏维生素A可能导致夜盲症；过量摄入脂肪和糖分则可能增加患心血管疾病的风险，我们应该根据自己的身体状况和生活习惯，合理安排饮食，确保摄入适量的营养素。
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冯磊教授提倡健康的生活方式，除了合理的饮食外，保持适量的运动、良好的作息和心理平衡也是维持健康的重要因素，通过综合调整生活方式，我们可以更好地预防疾病，提高生活质量。