1、了解新证要求：你需要了解新的船员厨师证书的要求，这可能包括新的教育要求、工作经验要求或其他技能要求，你可以通过访问相关的政府网站或者联系相关的行业协会来获取这些信息。

2、准备相关材料：根据新的证书要求，你需要准备相应的材料，这可能包括你的身份证、旧的船员厨师证书、教育证明、工作经验证明等，确保所有的材料都是最新的，并且符合新的要求。

3、提交申请：一旦你准备好了所有的材料，你就可以提交申请了，你可以选择在线提交申请，也可以选择邮寄申请，在提交申请时，你需要支付相应的费用。

4、等待审核：提交申请后，你需要等待相关部门的审核，审核过程可能需要一段时间，具体取决于申请的数量和复杂性，在等待审核的过程中，你可以继续工作，但是你需要保持与相关部门的联系，以便了解你的申请进度。

5、接受培训：如果你的申请被批准，你可能需要接受一些培训，以便满足新的证书要求，这些培训可能包括食品安全培训、烹饪技巧培训等。

6、参加考试：完成培训后，你需要参加考试，考试通常包括理论知识和实践技能两部分，只有通过考试，你才能获得新的船员厨师证书。

7、领取新证：一旦你通过了考试，你就可以领取新的船员厨师证书了，你可以选择在线领取，也可以选择邮寄领取。

船员厨师证换新证的过程可能会有些复杂，但是只要你按照正确的步骤进行，你就能顺利完成这个过程，在整个过程中，你需要保持耐心和专注，以确保你能获得新的证书。