中国人社部，全称人力资源和社会保障部，是中国政府主管人力资源和社会保障工作的部门，厨师证是由人力资源和社会保障部颁发的一种职业资格证书，用于证明持证人具备一定的烹饪技能和知识。

在改革开放初期，中国的餐饮业发展迅速，对厨师的需求也日益增长，为了满足社会需求，提高厨师的专业素质，中国人社部开始组织并实施厨师资格认证工作，1984年，中国人社部首次在全国范围内举办了厨师资格考试，标志着中国厨师证的诞生。

最初的厨师证主要考核的是厨师的基本烹饪技能和知识，包括刀工、烹调、调味、火候控制等基本技能，以及食品卫生、营养配餐等基本知识，考试形式主要是笔试和实操相结合，笔试主要测试理论知识，实操主要测试实际操作能力。

随着中国餐饮业的发展，厨师的工作内容和要求也在不断提高，为了适应这种变化，中国人社部对厨师证的考核内容和标准进行了多次调整，2003年，中国人社部将厨师证的考核内容扩展到了烹饪原料的选择和处理、菜品的创新设计等方面；2008年，中国人社部又将厨师证的考核内容扩展到了餐饮管理、餐饮服务等方面。

中国人社部也对厨师证的颁发和管理进行了改革，2005年，中国人社部实行了厨师证的电子化管理，大大提高了厨师证的管理效率和准确性；2010年，中国人社部又实行了厨师证的网上查询和验证，方便了社会公众对厨师证的查询和验证。

中国人社部厨师证的演变反映了中国餐饮业的发展和中国人力资源和社会保障政策的改革，在未来，中国人社部将继续根据社会需求和行业发展，对厨师证进行适时的改革和完善，以更好地服务于社会和行业发展。