在80年代，厨师证并没有像现在这样分为一级、二级、三级等级别，那个时候，厨师证的颁发主要是由各个地方的劳动部门或者餐饮行业的主管部门来进行的，这些部门会根据厨师的实际工作经验、技能水平以及理论知识的掌握程度，来颁发不同级别的厨师证。
80年代的厨师证主要分为以下几个等级：
1、初级厨师证：这是最基本的厨师证，主要颁发给那些刚刚进入餐饮行业，或者虽然有一定工作经验，但是技能水平还不够高的厨师，初级厨师证的持有者，一般只能从事一些基础的烹饪工作，如切菜、炒菜等。
2、中级厨师证：中级厨师证的颁发，需要厨师具备一定的工作经验和技能水平，中级厨师证的持有者，可以从事一些比较复杂的烹饪工作，如炖菜、烧菜等，中级厨师证的持有者，还可以担任一些小型餐饮企业的厨师长或者主厨。
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3、高级厨师证：高级厨师证是厨师证中的最高级别，主要颁发给那些具有丰富工作经验和高超技能水平的厨师，高级厨师证的持有者，不仅可以从事各种复杂的烹饪工作，还可以进行菜品的创新和研发，高级厨师证的持有者，还可以在一些大型餐饮企业担任厨师长或者总厨。
4、特级厨师证：这是一种非常罕见的厨师证，主要颁发给那些在烹饪领域有着重大贡献，或者在国内外烹饪比赛中获得过重要奖项的厨师，特级厨师证的持有者，不仅可以从事各种烹饪工作，还可以进行菜品的创新和研发，甚至可以开设自己的餐厅。
就是80年代厨师证的大致分级情况，需要注意的是，这些等级并不是固定不变的，而是随着厨师的经验和技能的提升，可以通过考试或者评审的方式，来提升自己的厨师证等级。