食品营养学是一门研究食物中营养素的科学，它关注食物如何影响人体健康和生长发育，这门学科涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和排泄等过程，以及营养素在人体内的功能和作用，食品营养学的研究成果对于预防和治疗营养相关疾病具有重要意义，同时也为人们提供了科学合理的饮食建议。
食品营养学的主要研究内容包括以下几个方面：
1、营养素：食品营养学首先关注的是食物中的营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，这些营养素在人体内具有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。
2、营养素的分类和功能：食品营养学对营养素进行分类，如宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）和微量营养素（维生素、矿物质），并根据其在人体内的作用进行功能划分。
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3、营养素的来源：食品营养学研究各种食物中营养素的含量和比例，以便人们了解如何选择食物来满足自己的营养需求。
4、营养素的消化、吸收和代谢：食品营养学研究食物在消化道内的分解过程，以及营养素在人体内的吸收、分布、利用和排泄等过程。
5、营养素与健康：食品营养学关注营养素在预防和治疗疾病中的作用，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病等，食品营养学还研究营养素与生活质量、运动能力、智力发育等方面的关系。
6、营养需求：食品营养学根据不同人群的年龄、性别、生理状态等因素，研究其营养素的需求量和推荐摄入量，为制定合理的膳食指南提供依据。
食品营养学的研究方法主要包括实验研究、流行病学研究和临床研究等，通过这些研究方法，食品营养学为人们提供了关于食物选择、饮食搭配、营养补充等方面的科学建议，帮助人们维持健康的饮食习惯，预防和治疗营养相关疾病。