预防医学专业营养学是研究食物与人体健康之间关系的科学，它主要关注如何通过合理的饮食和营养摄入来预防疾病，提高生活质量，预防医学专业营养学涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面。

预防医学专业营养学研究食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养素对人体的生长、发育、维持生命活动以及预防疾病都有重要作用，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于儿童的生长发育尤为重要；维生素和矿物质则参与人体的各种生理功能，如维生素A对视力有保护作用，钙和磷对骨骼和牙齿的发育至关重要。

预防医学专业营养学研究人体的营养需求，不同年龄、性别、体重和身体状况的人对营养的需求是不同的，儿童和青少年在生长发育阶段，对蛋白质、钙和铁等营养素的需求较高；孕妇则需要更多的叶酸、铁和钙来满足胎儿的发育需求，了解人体的营养需求，有助于我们制定合理的饮食计划，满足身体对各种营养素的需求。

预防医学专业营养学还关注营养不良和营养过剩的影响，营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡，导致身体出现各种健康问题，营养不良可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、贫血、骨折等问题，营养过剩则是指摄入的营养素超过身体的需要，可能导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病，预防医学专业营养学旨在通过科学的营养指导，帮助人们避免营养不良和营养过剩，维持身体健康。

预防医学专业营养学是一门关注食物与人体健康之间关系的科学，通过学习预防医学专业营养学，我们可以了解到各种营养素的作用、人体的营养需求以及营养不良和营养过剩的影响，从而制定合理的饮食计划，预防疾病，提高生活质量。