二级厨师证是中国餐饮行业的一种职业资格证书，它是对厨师技能水平的一种评价和认证，二级厨师证等级分为三个层次，分别是初级、中级和高级，下面我们来详细了解一下这三个层次的划分标准。

1、初级二级厨师：初级二级厨师是指在餐饮行业从事烹饪工作一定年限，具备一定的烹饪技能和理论知识的厨师，他们能够熟练掌握各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸等，能够独立完成一般菜肴的制作，他们还具备一定的菜品创新能力，能够根据顾客的需求和口味调整菜品，初级二级厨师在餐饮行业中占有很大的比例，他们是餐饮业的基石。

2、中级二级厨师：中级二级厨师是在初级二级厨师的基础上，经过一段时间的深造和实践，具备了更高一级的烹饪技能和理论知识的厨师，他们不仅能够熟练运用各种烹饪方法，还能够掌握一些复杂的烹饪技巧，如刀工、火候、调料等，他们还具备一定的菜品研发能力，能够根据市场需求和行业动态，创新出新的菜品，中级二级厨师在餐饮行业中具有较高的地位，他们通常是餐厅的主厨或厨师长。

3、高级二级厨师：高级二级厨师是在中级二级厨师的基础上，经过长时间的实践和积累，具备了非常高的烹饪技能和理论知识的厨师，他们不仅能够熟练掌握各种烹饪方法和技巧，还能够精通各种菜系的特点和风味，他们还具备很强的菜品研发能力，能够根据市场变化和消费者需求，设计出独具特色的菜品，高级二级厨师在餐饮行业中具有很高的声誉，他们通常是知名餐厅的总厨或烹饪顾问。